食疗养生可以影响机体各方面的功能，使其获得健康或者达到愈疾防病呢效果。近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物"病人服之，不但疗病，并可充饥;不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患"。